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要设置iPhone不接收所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone上的“设置”应用。
2、向下滚动并点击“信息”。
3、在该页面下，找到并点击“过滤未知发件人”选项。
4、开启“过滤未知发件人”开关，这样，来自非联系人的消息将被默默地送到“过滤短信”中，并且不会提醒。
这种方式只能过滤未知发件人的短信，如果想要完全停止接收所有短信，可能要考虑使用其他方式，如开启勿扰模式或飞行模式，但这样可能会错过一些重要的服务短信，如验证码等，在做出决定之前请确保了解所有可能的后果，某些特定的短信服务可能无法通过上述方式完全屏蔽，如果需要屏蔽特定应用的通知类短信，还需要在相关应用的设置中进行操作。
方法仅供参考，具体操作可能因iOS版本不同而有差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服。